International Saperavi Day, celebrată anual pe 30 noiembrie, este dedicată soiului Saperavi, mândria viticulturii din Georgia – țară considerată leagănul vinului, cu o istorie de 8000 de ani. Numele său înseamnă „vopsea”, făcând referire la faptul că este unul dintre puținele soiuri teinturier din lume, având nu doar pielița, ci și pulpa colorată în roșu intens. Saperavi produce vinuri profunde, de o culoare aproape opacă, cunoscute pentru corpolența lor și structura impresionantă. Aromele sunt dominante de fructe negre, cireșe și condimente, susținute de o aciditate ridicată și taninuri ferme care îi conferă un potențial uriaș de învechire. Fie că este vinificat în stil modern sau tradițional în qvevri (amfore de lut îngropate), Saperavi oferă o experiență intensă și autentică pentru orice iubitor de vinuri roșii.