Truffes, Champagne et Frites | Joi, 4 septembrie La Mosafir, ne place să credem că o zi bună de joi merită celebrată cu bule fine și cartofi crocanți. Fără pretenții, fără să așteptăm weekendul – aducem în farfurie:
Cartofii prăjiți iconici Mosafir – făcuți în casă, dublu prăjiți, cu trufe românești de vară, rase proaspăt.
Carpaccio de vită cu trufe și “pesto de Obor”, servit cu pâine prăjită – clasic, dar în stilul nostru. La pahar, trei Champagne care se joacă fiecare altfel cu aromele din farfurie: 🥂 Drappier Charles de Gaulle
Se spune că generalul de Gaulle nu servea orice șampanie, ci doar pe cea de la Drappier. Cuvée Charles de Gaulle este construită din 80 % Pinot Noir și 20 % Chardonnay, cu vinificare prin gravitație, o parte din vinuri învechite în lemn și o maturare de 36 de luni la sticlă.
O șampanie cu personalitate – proaspătă, autentică, cu note delicate de mere, fructe uscate și scorțișoară, cu bule fine care dansează până la final. Exact genul de vin cu care te simți acasă în mijlocul unei seri calde, stropite de râsete și povești. 🥂 Maurice Vesselle Cuvée 53
Vinificarea este realizată cu grijă într-un univers dominat de Pinot Noir (80 %), completat de Chardonnay (20 %), fără fermentare malolactică — ceea ce păstrează un echilibru fin între energie și finețe. Producătorii, Didier și Thierry Vesselle, lucrează într-un Grand Cru din Bouzy cu respect și tradiție, fiind certificați HVE pentru grija față de terroir.
Rezultatul? Un vin expresiv, cu note de fructe roșii, caise, lemongrass și piper. Imaginează-ți o șampanie care aduce rafinament pe terasa de seară: elegantă, dar cu coloană vertebrală, sofisticată și sinceră. 🥂 Diebolt-Vallois
Pe colinele alb-minerale de la Cramant și Cuis, casa Diebolt-Vallois combină Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier pentru o șampanie complexă, echilibrată, cu un dosage moderat (6–8 g/l).
Aromele: mere coapte, cireșe albe, caise, cu o aciditate zesty, mineralitate și o atingere ușoară de ghimbir la final. Un gust vibrant, care seduce prin prospețime și finețe, chiar înainte ca primul cartof prăjit să ajungă în farfurie.